酢鳥がパサパサ…

色々なレシピをみて作るのですが、思ったようには作れない…。
酢鳥の片栗粉が粉っぽくなってしまいました。
つけあわせのえのきの方がまだ食べれた。

食料/えのき１袋
A/しょうゆ、砂糖 各大さじ2、みりん 大さじ1

①えのきを炒める。
②Aを入れて煮詰める。

最近は似たような味付けになっている気が…
何か加えてもいいかも。